Warme Voedzame -Winter -Salade...
zomers ben ik weg van een lekkere bak Salade....
S'winters denk je daar niet zo gauw aan..... totdat ik deze voor mijn neus zag staan....
Sindsdien is ie Favoriet... en lekker makkelijk zoals je Ziet!
Ingrediënten
250 gram Champignons (Kastanje)
180 gr.(1 pakje) Alpro Tofu Fijngehakt
3 Courgettes in plakjes gesneden
1 rode ui in 8 partjes gesneden
1 rode paprika in stukjes gesneden
( los meergranen stokbrood er bij serveren )
3 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook uit knijper
en voor de dressing ; 1 eetlepel olie, 2 eetlepels pesto (uit potje) en 1 eetlepel citroensap.
50 gram broodkruim (van oud brood maken)
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 200 graden. Alle groenten in grote ovenschaal met 2 eetlepels olie erover gedruppeld (wat zout en peper naar smaak toevoegen)
Onafgedekt 30 minuten in oven, totdat alle groenten gaar zijn.
Meng al de ingredienten voor de dressing in een grote schaal, hussel al de geroosterde groenten erdoor en laat de aroma's ongeveer 10 min. intrekken.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en maak het bakje Alpro-gehakt klaar.
Bak vervolgens de knoflook hierbij op een matig vuurtje ongeveer... 30 sec.
Het vuur Hoog, broodkruim erbij en goudkleurig laten worden.. blijven schudden, want knoflook verbrandt snel en wordt van bitter is mijn ervaring.
Hussel het gehakt met de knoflookkruim door de salade en dien gelijk op. T O P
Auteur
CARLA DE POUS, 31 oktober 2009
Andere recepten
- griekse stifado
- Een heerlijk mediteraan gerecht met pompoen en soya. Uw tafelgenoten zullen vergeten dat ze geen vlees eten.
- vegetarische pompoen-zuurkool schotel
- vegetarische zuurkoolschotel voor 4 personen.
- Irakees gerecht
- De ingrediënten zijn afgestemd op twee personen. Het gerecht is bedoeld als vervanger van de gebruikelijke gerechten waarin vlees de boventoon voert. N.B.: Het gerecht smaakt ook heerlijk op andere dagen dan een maandag.
- Schotse Eieren met Kikkererwten
- Gekookte eieren in een jasje van Alpro Soya fijngehakt en gepureerde kikkererwten. Lekker met bv broccoli en aardappelpuree.
- Noedels met Tofu reepjes
- Dit snelle hoofdgerecht is geschikt voor 2 personen.
