Courgette-avocadosoep met tofu-reepjes
Een heerlijk romig voorgerecht voor 4 personen
Ingrediënten
1 Bakje Alpro Soya Tofu Reepjes Mild Gekruid
1 kleine courgettes
1 grote rijpe avocado
100 gram Magor-kaas
4 eetlepels Alpro Soja Cuisine
1 eetlepel Alpro Soja Bak En Braad
sap en geraspte schil van 1 Clementine
1 eetlepel Pernod
1/2 eetlepel verde dragon; fijngehakt
8 dl groente-bouillon
Bereidingswijze
De tofu-reepjes ca 5 minuten zachtjes bakken in de Bak en Braad en daarna op keukenpapier uit laten lekken.
Courgettes goed wassen, in blokjes snijden en die in de bouillon in 20 minuten goed gaar koken. Daarna zo glad mogelijk pureren.
Avocado,s schillen en met de Magor en clementinesap in de keukenmachine ook zo glad mogelijk pureren. Door de courgettesoep roeren.
Soya-reepjes, dragon, Pernod en clementine-schil door de soep roeren en deze goed doorwarmen, maar niet meer laten koken.
Auteur
Carla Wisse- Eversdijk, 28 oktober 2009
Andere recepten
- Paste met pompoen en geitenkaas
- Een heerlijk herfstrecept!
- pittige spruiten
- Gewokte spruiten, Japans gekruid met aardappeltjes of rijst
- Loes' vega schotel
- Tofu met groente, feta, rijst en een Yoghurt saus. Eindeloos te varieren door andere groenten of andere specerijen.
- Puree met Tofu
- Puree van aardappel, gemengd met schorseneer. Saus van room pet knoflook en schosenerenpuree. Gebakken Tofu met zoete paprikapoeder.
- Bruschetta mediterranea met gemarineerde tofu
- Verrassende warme bruschetta met mediterraanse tofu op een bedje van uiencompote en bedekt met zachte geitenkaas.
