Video Recept

Breiding:

1 Week de kidneybonen 8 uur en kook ze vervolgens minstens 1 uur.
Kidneybonen uit blik hoeven alleen te worden afgespoeld.
2 Bak het gehakt in 1 eetlepel olie en rul het tot het begint te verkleuren.
3 Doe 2 eetlepels olie in een grote pan en bak sjalotjes, rode peper, knoflook en tijmblaadjes in 3 minuten tot de sjalotjes glazig zijn en voeg dan de grofgesneden tomaat toe.
4 Roer de komijn, oregano, paprikapoeder en peper en zout erdoor.
Bak dit 2 minuten mee.
5 Schep het gehakt en de tomatenblokjes door het uimengsel en laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen.
6 Roer de tomatenpuree los met de vleesbouillon en schep dit met het laurierblad en het kaneelstokje door het gehakt.
Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg eventueel zout of peper toe.
7 Als de gehaktsaus dikker is geworden, kunnen de kidneybonen erbij.
Warm het goed door en laat het nog 5 minuten staan.
Verwijder het kaneelstokje en laurierblad.
8 Meng de zure room en bieslook door de chili con carne en haal het van het vuur.
9 Serveer met witte rijst.

Ingredienten:

Voor 3-4 personen
- 400 gr. gekookte kidneybonen
- 400 gr. rundergehakt
- 2 bananensjalots, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 verse rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt
- 0f: 2 gedroogde pepers wellen in water
- ½ theel. gehakte tijm
- 3 tomaten, ontveld en zonder zaadjes,1grof gesnedenen 2 in kleine blokjes
- 400 gr. tomatenblokjes uit blik
- 3 eetl. tomatenpuree
- 100 ml vleesbouillon
- 1 laurierblad
- 1 kaneelstokje
- 2 theel. milde paprikapoeder
- 1 theel. gedroogde oregano
- 1 theel. gemalen komijn
- zout/peper
- 125 ml. zure room
- 2 eetl. fijngeknipte bieslook
- 3 eetl. olie